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Reportajes |
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| 13/03/2008 |
Clemente presenta a los grandes
distribuidores el plan de promoción de los productos
regionales |
| EL NORTE |
La consejera de Agricultura
entrega a la ministra Espinosa el proyecto autonómico
para mejorar la oferta agroalimentaria |
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| Silvia Clemente presenta
el plan a Elena Espinosa. / JUAN MARTÍN-EFE |
La consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia
Clemente, mantuvo en la jornada de ayer varias reuniones
de trabajo con compradores internacionales y distribuidores
nacionales para presentar el I Plan de Promoción
de los Productos Agroalimentarios de Castilla y León.
En estos encuentros, la responsable de Agricultura
adelantó las ayudas previstas por la Administración
regional para la promoción de la industria agroalimentaria
de la comunidad en el resto de los mercados, tanto
los nacionales como aquellos internacionales de interés
para los productores castellanos y leoneses.
Tras los encuentros, los distribuidores asistentes
al acto valoraron de forma positiva la iniciativa de
la Junta, dotada con 850 millones de pesetas destinados
a la promoción y mejora de la imagen de los
productos agroalimentarios de Castilla y León.
Silvia Clemente también tuvo ocasión
de dar a conocer el contenido del plan a la ministra
de Agricultura, Elena Espinosa, con quien departió durante
unos minutos sobre las particularidades de este proyecto.
La consejera también participó ayer,
durante su estancia en el salón Alimentaria
de Barcelona, en la presentación de la nueva
Indicación Geográfica Protegida (IGP)
para el chorizo de Cantimpalos, que supone la protección
y diferenciación de este chorizo con un marchamo
de calidad.
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| Ingredientes |
| Se preparan artesanalmente con margarina, harina, sal, mantequilla,
huevos, vino blanco y aceite. La masa de hojaldre lleva mantequilla
y un poco de glasa (pasta elaborada con azúcar y clara de
huevo). |
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Las teclas son pastas de hojaldre cuadrangular de color crema
pálido con unas dimensiones aproximadas de 4,5 cm. de lado
por 2 centímetros de espesor. Tienen una textura muy crujiente
y, salvo raras excepciones, la capa superior es lisa.
Se elaboran principalmente en pastelerías de la capital leonesa
y pueblos próximos, aunque en Cistierna, donde toman el sobrenombre
de San Guillermo, existe una gran tradición y se diferencian
del resto por una ligera capa de almendra molida. Las teclas se pueden
adquirir en numerosas pastelerías, tiendas y grandes almacenes
y, por lo general, en envases vistosos y cajas de medio kilo, lo
que permite su fácil manejo. Si está bien empaquetada
se conserva hasta cuatro meses.
Aunque no es un producto alimentario que se pierda en lejanas tradiciones,
al menos está suficientemente documentados desde principios
del siglo pasado. Desde 1908 se tienen referencias de este dulce
que se ha mantenido a lo largo de décadas hasta ocupar, por
derecho propio, un sitio entre los dulces tradicionales de la región. |
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