| Ingredientes |
| Se necesita aproximadamente medio kilo de nueces molidas, y unos
50 gramos de nueces enteras; 300 gramos de azúcar blanco y
dos yemas de huevo. |
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En un cazo se añade un poco de agua. Para calcular se mide
antes en un vaso (con dos dedos de agua será suficiente).
Se pone a calentar y se añaden los 300 gramos de azúcar.
Se deja a fuego lento, removiendo un poco el contenido, hasta que
el almíbar alcance una textura espesa.
Cuando esté tibio se ponen las yemas, que previamente habremos
batido, y se añaden las nueces picadas. Se deja un rato a
fuego lento, mezclando todos los ingredientes, con el fin de que
la masa resulte homogénea. Una vez listo preparamos un molde,
a ser posible en forma de barra, para que el turrón adquiera
su forma característica.
Se puede utilizar cualquier recipiente, en función de la forma
que se quiera dar. Se toma el molde y se vierte en él todo
el contenido que habíamos apartado del fuego. Ahora hay que
dejarlo enfriar, y cuando alcance temperatura ambiente se adorna.
Para ello se colocan las nueces enteras en la superficie y, si se
quiere, se pueden añadir frutas escarchadas. Otra opción
es recubrirlo con una capa de chocolate muy espeso. |
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