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La ganadería y la
agricultura ecológicas tienen cada día
más adeptos debido al importante crecimiento
de su demanda y a que los productos ecológicos
transformados están cada vez más presentes
en los lineales de los supermercados. Según
los datos del Consejo de Agricultura Ecológica
de Castilla y León (Caecyl), la facturación
de este sector en el 2007 fue de 14 millones de euros
en la región y, debido a que es un mercado incipiente,
todo hace pensar en que en los próximos años
puede crecer mucho más.
Por definición, la producción y elaboración
ecológica es la que obtiene productos sin utilizar
organismos genéticamente modificados -transgénicos-
ni productos químicos de síntesis, como
pesticidas, hormonas, antibióticos o abonos
químicos. El objetivo es producir alimentos
de calidad, con óptimas cualidades organolépticas,
libres de cualquier residuo químico y respetando
los ecosistemas.
Según el Caecyl, la superficie cultivada de
forma ecológica ha aumentado el 41% de 12.640
hectáreas en el 2006 a 17.842 en el 2007. La
provincia con más terreno ecológico es
Burgos, con 3.194 hectáreas y un aumento del
228% con respecto al año anterior, desbancando
del primer lugar a Zamora, que con 2.704 hectáreas
ocupa el tercer puesto. El gran salto burgalés
se basa, sobre todo, en la entrada en producción
ecológica de 2.073 hectáreas de forraje
y pastos con destino a alimentación de ganadería
ecológica, aunque también tiene 90 hectáreas
de cereal y de 80 de viñedo más. En medio
de ambas provincias se sitúa Palencia, con 2.786
hectáreas (45% más), basadas en la producción
ecológica de 1.640 hectáreas de cereal
y 980 de forrajes. Ávila es la otra provincia
que, con 2.268 hectáreas, basa su producción
ecológica casi totalmente en los pastos y los
forrajes. Por último, cabe citar el incremento
del 172% en un año en León, hasta alcanzar
las 1.943 hectáreas, en gran parte por la entrada
en el registro ecológico de 1.262 hectáreas
de pastos y forrajes.
Obviamente, estas cifras van ligadas a la cabaña
ganadera ecológica. La producción de
porcino ecológico aumentó el 63% y el
ovino de leche y carne el 8,8% debido a la demanda.
Estas subidas en ganadería se deben más
al aumento del tamaño de las explotaciones existentes
que a un incremento en su número, ya que sólo
se dieron de alta tres nuevas empresas en el último
año.
Industrias
Las industrias relacionadas con la producción
ecológica y registradas en el 2007 en Castilla
y León por el Caecyl fueron 92, diez más
que el año anterior. En cuanto a transformación
agrícola, el incremento se debe sobre todo al
sector vitivinícola, ya que se inscribieron
cinco nuevas bodegas en un año hasta llegar
a 19. También se inscribió una nueva
panificadora y una almazara, ambas en Burgos, y una
empresa incluida en el apartado de otros; mientras,
se dieron de baja dos industrias de conservas en Ávila
y Zamora.
Las industrias de transformación de ganadería
ecológica sumaron cuatro efectivos en el 2007
hasta llegar a 23 en Castilla y León. De ellas
dos son mataderos o salas de despiece en Palencia,
una empresa láctea en Segovia y una envasadora
de huevos ecológicos, también en esta
provincia.
Superficie
Cinco nuevas
bodegas en la región
El sector del vino, con 19 empresas
censadas, es uno de los más
pujantes dentro de la producción
ecológica regional. Prueba
de ello es que en el 2007 se
inscribieron cinco nuevas bodegas
en el registro del Consejo
de Agricultura Ecológica, dos
en Valladolid, una en Burgos y
otra en Zamora, las provincias
con las DO más potentes de
Castilla y León.
Características
Alimento para la
ganadería ecológica
El sector agrario de Castilla y
León está muy ligado la ganadería,
de hecho el importante
aumento del 41% en la superficie
ecológica regional se debe
mayoritariamente a los forrajes
y pastos destinados a alimentar
al ganado ecológico. El
cereal es otro de los productos
ecológicos en alza, destinado a
pienso ecológico y a las 11 panificadoras
ecológicas inscritas.
Producción
Líderes nacionales
en porcino y ovino
Castilla y León es una de las
regiones líderes en producción
de ganado ecológico en España.
En el sector del porcino y
en del ovino, la región ocupa el
segundo lugar nacional tras
Andalucía y La Mancha, respectivamente.
Castilla y León
produjo 9.300 cabezas de porcino
ecológico en el 2007
(63%más que en el 2006) y 2.612
cabezas de ovino (8,8% más). |
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