| Ingredientes |
| 3 espárragos gruesos, varias lonchas de cecina de León,
dos huevos, 150 gr. de harina, media cebolla, tres ajos, dos cucharadas
de aceite, caldo de verduras en la medida de un vaso. |
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| Se eligen tres espárragos gruesos y se cortan por la mitad.
Se rellenan con unas lonchas de cecina. Se pasan por harina y huevo
y se fríen. Se añade la salsa. Para ésta, rehogar
cebolla y ajo. Cuando esté bien pochado, añadir dos
lonchas de cecina picadas, una cucharada de harina para espesar y
el caldo de verduras. Se deja cocer unos minutos. |
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