JAVIER PÉREZ ANDRÉS.

Has ferias y los certámenes son un ejemplo de la vitalidad económica y comercial de las ciudades donde se celebran y, al mismo tiempo, se convierten en los instrumentos que miden la temperatura sectorial. La Cámara de Comercio de Astorga, comprometida con otras iniciativas alimentarias ya cristalizadas como la cecina de León o las mantecadas de Astorga, vuelve a acertar al respaldar esta iniciativa que recupera el referente chocolatero y se convierte en una cita sectorial. El SICA ya tiene fecha en el calendario. Ahora es el sector, los fabricantes, los artesanos, las empresas familiares que se resisten a desaparecer y los confiteros de la región quienes tienen que apostar por el segundo salón del chocolate en España.

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