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11/08/06 |
 La
fuerza del artesano
Las pequeñas empresas alimentarias vinculadas
al medio rural están cada vez más presentes
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Entrevista: Telesforo S. José:
«Solo nos falta que entre el vino atesano»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
Pequeñitos, sí
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04/08/06 |
 Un
helicicultor
en la Valdavia
Una industria palentina
afronta el reto de producir
caracoles en intensivo
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Entrevista: Paulino Gutiérrez, hostelero:
«Tengo caracoles gracias al recolector»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
Los tres caracoles |
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28/07/06 |
 Finaliza
la campaña del ajo
Buena cosecha regional de una
hortaliza que goza de una gran
demanda en los mercados
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Entrevista: José María Fernández,
Cultivador:
«Los ajos adornan, incluso en una oficina»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
Todos con el ajo
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21/07/06 |
 El
mayor grupo alimentario
La industria transformadora de las cooperativas
regionales cubre todo el arco de productos El mayor
grupo alimentario
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Entrevista: Manuel Martín, cooperativista:
«Es un barco con un solo rumbo para todos
»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
Todos a una
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14/07/06 |
 Escuela
de Obradores
El Centro Tecnológico de los Cereales cumple
diez años de actividad en Palencia Escuela de
obradores Aula-obrador del Centro Tecnológico
de los Cereales
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Entrevista: Elena León, técnico:
«El candeal debería representar a
toda la región»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
Patrimonio
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07/07/06 |
 Salta
la trucha
La piscifactoría Campoo y Selectos de Castilla
inician el camino de la transformación s
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Entrevista: Ana Cano, tecnóloga de alimentos:
«La montaña es el paraíso de
la trucha»
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Análisis / Javier Pérez Andrés/:
Jerte y Pisuerga
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30/06/06 |
 La
huerta de El Carracillo
No viene en el mapa, pero con ese
nombre se conoce la referencia
segoviana de la horticultura
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Entrevista: Ana Escorial, Ingeniera Agrónomo:
«Hay una conciencia medio ambiental»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
La jota verde
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23/06/06 |
 Bueyes
de Sayago en León
Cerca de 500 cabezas de bovino
de raza autóctona sayaguesa
pastan en la montaña leonesa
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Entrevista: Alejandro Núñez:
«Es la raza ideal por su dureza y rusticidad»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
Legado cultural
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16/06/06 |
 La
guerra de los fruticultores
La DO Manzana Reineta Bierzo
y la MG Pera Conferencia ponen
freno al fraude en las etiquetas
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Entrevista: José A. Merayo:
«Ha llegado el momento de decir basta»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
Aviso a navegantes
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09/06/06 |
 La
reineta
burgalesa
Caderechas defiende la cereza
y la manzana amparándolas
con una figura de calidad
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Entrevista: José I Velasco técnico:
«Con la MG los frutales seguirán aquí»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
La fuerza del valle
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02/06/06 |
 El
único chorizo
hijo del Duero
Una asociación cárnica de Zamora
asegura que está preparada para
amparar 400.000 kilos con MG
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Entrevista: Julio Alfonso, Presidente de Azecho:
«No podemos echarnos atrás»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
Atascos fuera
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26/05/06 |
 El
rey sin coronar
La producción del queso
zamorano, primera DO del lácteo
regional, lleva estancada tres años
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Entrevista: Marco Rodríguez, Presidente
D. O. Queso Zamorano: «Podríamos
duplicar la producción de queso»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
El rey sin corona
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19/05/06 |
 El
imperio de la trucha
Castilla y León es líder en la
producción de peces con 30
explotaciones piscícolas
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Entrevista: Raúl Rodríguez, Director
Gerente OPP: «Es la gran desconocida
en su propia casa»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
El Motín Truchero
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12/05/06 |
 Laureles
que hacen región
Rafael Sánchez, Alejandro Tapia y
la industria Cascajares reciben los
premios del sector agrario
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Entrevista: Rafael Olea, premiado: «El
mundo cooperativo se lleva este galardón»
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Opinión: El espejo
social
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05/05/06 |
 Pareja
de hecho
A La Lenteja de La Armuña y el Garbanzo
de Fuentesaúco cumplen tres años juntos
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Entrevista: N. Armenteros, Director Técnico:
«El peligro está en el fraude y el
granel»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
Liderazgo
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28/04/06 |
 Tirar
del carro del pimiento
Los hermanos Valdespina Sagreso son la esperanza
de la hortaliza estrella de Torquemada
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Entrevista: Ángel Valdespina, Hortalizas
Salus: «La huerta es rentable vista
desde el crista
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Análisis / Javier Pérez Andrés/:
La Novia
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07/04/06 |
 La
otra cara del almendro
A pesar del abandono, quedan
1.600 hectáreas que producen
700 toneladas de almendras
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Entrevista: Diego Vacas, Recolector de almendras:
«Habría tenido que cerrar sin Portugal»
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Opinión /Javier Pérez Andrés/:
La Fregeneda
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31/03/06 |
 El
hígado graso regional
Tres industrias cárnicas de
Palencia, Soria y Burgos elaboran
50 toneladas de fuagrás
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Entrevista: Enrique de Prado: «El
paté es la aristocracia de la carnes frescas»
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Opinión /Javier Pérez Andrés/:
La paradoja francesa
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24/03/06 |
 La
reina de las cecinas
Se cecinan carnes de cabra, caballo y ciervo, pero
la de vacuno, en León, es el referente nacional
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Entrevista: Raquel Factor: «Sería
un lujo contar con Valles del Esla»
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Opinión /Javier Pérez Andrés/:
¿Seguro que es de León?
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17/03/06 |
 El
último tren de cantimpalos
El Ministerio de Agricultura da
luz verde a la IGP del chorizo segoviano
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Entrevista: Pedro Matarranz, alcalde de Cantimpalos:
«La tramitación ha sido un calvario»
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Opinión /Javier Pérez Andrés/:
Peñafiel y Teruel
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03/03/06 |
 La
morcilla de nunca acabar
Tres siglos de historia, 20 años de espera,
12 trámites y Burgos sigue sin proteger su morcilla
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Entrevista: Roberto da Silva, industrial:
«Aplico la disciplina deportiva a la morcilla»
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Opinión /Javier Pérez Andrés/:
La ceguera burgalesa
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24/02/06 |
 Oro
negro bajo las encinas
Agricultores y almacenistas burgaleses inician los
pasos para una figura de calidad
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Entrevista: Ana Hernández, Ingeniera de
montes: «Hay que desenterrar el tesoro
de la trufa»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
Sitio para todos |
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17/02/06 |
 Patatas
con futuro
Agricultores y almacenistas burgaleses inician los
pasos para una figura de calidad
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Entrevista: R. de la Torre, Alcalde de Tardajosr:
«Una figura de calidad es un sueño
realizable»
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Opinión / Javier Pérez Andrñes/:
Salir del saco |
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10/02/06 |
 El
reinado del botillo
El embutido más sencillo del sector cárnico
facturó en cinco años casi cuatro millones
de euros
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Entrevista: Roberto Fuertes, Técnico del
Botillo: «Es un embutido único
y genuino»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
La intrahistoria |
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03/02/06 |
 Guijuelo,
veinte años después
El sector cárnico acentúa el interés
por fortalecer la imagen de calidad
y el liderazgo nacional de la DO
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Entrevista: Daniel Rubio, presidente de la DO
Guijuelo: «Somos el espejo donde todos
se miran»
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Opinión: La cultura
del jamón |
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27/01/06 |
 El
pan crujiente más ligero
La producción de obleas crece y,
lejos de desaparecer, aumenta su
aceptación en los mercados
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Entrevista:Fabián Martín, Obleas
Cipérez: «La oblea tiene hueco
en la alta cocina»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
Sellos reales |
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20/01/06 |
 El
bosque ya no tiene secretos
La venta de setas mueve cinco mil
toneladas y factura cerca de 30
millones de euros en la región
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Entrevista: José A. Folgado, empresario:
«Empecé comprando y ahora las vendo
»
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
El filón |
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13/01/06 |
 El
chorizo del pobre
El farinato de Ciudad Rodrigo
ultima los trámites para lograr
un figura de calidad
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El personaje: Ramón Hernández,
Industrial cárnico: «El farinato
se conocerá más con las Edades »
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Opinión / Javier Pérez Andrés/:
Deuda saldada |
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30/12/05 |
 El
rey errante de los pinares
Pedrajas de San Esteban concentra el 90% de las empresas
que transforman el piñón blanco en el
sur de Europa
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El personaje: Raúl Arranz, pastelero:
«Me gusta ser el pastelero del piñón»
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OPINIÓN /Javier Pérez Andrés/:
La Virgen de Sacedón |
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17/12/05 |
 Se
abre la veda del lechazo
En Navidad se venderán seiscientos mil lechazos
en la región, el 30% foráneos y solo 15.000
con mención de calidad
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Entrevista: Vicente Juan Manso, Pastor:
«Como para comer sardinas en Navidad»
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OPINIÓN /Javier Pérez Andrés/:
El mercado manda |
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09/12/05 |
 El
único turrón autóctono
Más de dos siglos avalan la tradición
turronera de La Alberca, cuya producción se mantiene
todo el año
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Entrevista: Paula Mancebo, Turronera:
«Pocos saben que es una artesanía
local»
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OPINIÓN /Javier Pérez Andrés/:
¿A qué esperamos? |
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02/12/05 |
 Alas
para Tierra de Campos
El matadero de aves de Cuenca de Campos ha sacrificado
este año 50.000 pichones y 80.000 perdices
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Entrevista: Felix de la Viuda, Industrial Cárnico:
«Un palomar industrial es viable y tiene
futuro»
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Breves: Matadero en Manganeses
de la Lampreana |
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