| Ingredientes |
| cuatro huevos, 100 gramos de azúcar, una cucharada de aguardiente,
150 gramos de harina y una corteza de limón rallada. |
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| Para elaborar la masa lo primero que hay que hacer es poner los
huevos en un cuenco y mezclarlos con el azúcar, el aguardiente
y la corteza de limón rallada. Batir hasta que la mezcla blanquee
con la ayuda de una batidora de varillas. Es ahora cuando se añade
la harina poco a poco, cucharada a cucharada, para evitar que se
formen grumos. Por otro lado se engrasa un molde adecuado para elaborar
bizcochos. Cuando la masa esté lista se vierte en el molde
y se introduce en el horno. Previamente se habrá precalentado
a 175° C. Ahora hay que dejar el bollo durante 25 ó 30 minutos
hasta que esté bien cocido y dorado. Una vez listo se deja
enfriar a temperatura ambiente, fuera del recipiente donde se ha
cocido. Su adaptabilidad permite presentarlo de diversas formas,
sin embargo la original es con la de roscón. Conviene guardarlo
en una lata, para evitar su endurecimiento. Es un bizcocho que se
consume en desayunos y meriendas, acompañado de chocolate
o café con leche. Si bien su esponjosidad y fina textura hacen
que también se consuma de forma individual. |
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