Marcas de Garantía
[ ¿Qué es una Marca de Garantía?]

El concepto de Marca de Garantía es bastante reciente. Nace como respuesta a una demanda, cada vez mayor, de certificados de calidad por parte del público y de un deseo de diferenciación dentro del mercado por parte de las asociaciones de productores, fabricantes, comerciantes o prestadores de servicios.

Según el artículo 68 de la Ley de Marcas, una Marca de Garantía es aquel signo utilizado por una pluralidad de empresas bajo el control y utilización de su titular que certifica que los productos o servicios a los que se aplica cumplen unos requisitos comunes, en especial en lo que concierne a su calidad, componentes, origen geográfico, condiciones técnicas o modo de elaboración.

Va acompañada de un reglamento de uso en el que se indican los requisitos para pertenecer a dicha Marca, los sistemas y las responsabilidades.

[Carnes Frescas]

M. G. Carne de Cervera y Montaña Palentina (1998)

M. G. Ternera de Aliste (1999)

M. G. Lechazo Montañas del Teleno (1999)

M. G. Ternera Charra (2000)

M. G. Carne de Pinares - El Valle (Carpival) (2001)

M. G. Cochinillo de Segovia (2002)


[Carnes Curadas]

M. G. Chorizo Zamorano (2005)

M. G. Cecina Chivo de Vegacervera

Lácteos]

M. G. Quesos región del Duero (2002)

M. G. Quesos Arribes de Salamanca (2002)

 

[Frutas y Hortalizas]

M. G. Cereza de la Sierra de Francia (2007)

M. G. Pera Conferencia del Bierzo (2004)

M. G. Cereza del Valle de las Caderechas (2004)

M. G. Manzana del Valle de las Caderechas (2004)


Panadería y repostería]

M. G. Harina Tradicional Zamorana (2002)

M. G. Pan de Valladolid (2004)

  Tarta de queso con arándanos  
Ingredientes de la masa
150 gramos de harina de trigo, 300 gramos de azúcar, 3 huevos, un litro de leche de vaca, 800 gramos de queso fresco Veigadarte, una ralladura de limón, una pizca de sal.
El éxito de esta receta está en la cuajada láctica que contiene el queso fresco Veigadarte (mucho más fina y ligeramente ácida), uno de los principales ingredientes de este postre tradicional.
En primer lugar se realiza la masa. Antes de tomar el queso es necesario batir las yemas y el azúcar. A continuación se añade el queso fresco de Veigadarte (elaborado bajo el mencionado procedimiento de cuajada láctica), la leche, el limón y la sal. Después de batirlo bien, se añade la harina paulatinamente, hasta que la masa quede uniforme. Se reserva. A continuación se elaborará la base en el horno, que es una pasta confeccionada con harina, huevos, mantequilla y azúcar.
Esta base será el soporte de la tarta. Se mezclan todos los ingredientes y se vierten sobre un molde para pasar al horno. Una vez lista, se vierte la masa sobre esta base horneada. Todo el preparado permanecerá un cuarto de hora en el horno, a 220 grados de temperatura. Cuando esté listo el pastel, se saca del horno y se vierte por encima de ella la mermelada de arándanos.
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