El tipo de producto protegido
es el LECHAZO, y sus características serán
las siguientes:
• Sexo: Corderos sin distinción de sexo.
• Peso: Peso vivo al sacrificio en matadero de 9 a 12 Kg.
• Edad al sacrificio: Hasta 35 días.
• Alimentación: Será única y exclusivamente con leche
materna.
La alimentación de las ovejas madres con y sin cría, será a
base de los recursos naturales que genera su entorno natural. Cuando el alimento
en el campo escasee, la alimentación se complementará con heno,
cereales, y otros recursos naturales, así como con piensos. En el Reglamento
de uso se tienen previstos unos estándares de calidad de las materias
primas utilizadas para la alimentación de las madres.
El número de operadores autorizados para el uso de la marca se detallan
a continuación:
• 58 Explotaciones.
• 1 Mataderos.
• 1 Sala de despiece.
• 4 Puntos de venta.
Todas las actuaciones de control (visitas de inspección, toma de muestras,
etc.), son llevadas a cabo por una Empresa acreditada, que a su vez estará integrada
en el Organismo de Control junto con el Consejo Rector (Organo de Gobierno).
El planteamiento del Organismo de Control será el de una Entidad de Certificación,
y reunirá los criterios establecidos en la Norma Europea EN-45011.
El Consejo Rector estará formado por miembros que representen a todos
los intereses afectados por el proceso de producción, elaboración
y comercialización del producto, así como por miembros de la Administración
y un representante de los consumidores. El Consejo Rector, entre otras cuestiones,
elaborará el Plan anual de Control, velará por el cumplimiento
del Reglamento de uso, y aplicará el régimen sancionador. |
La
titularidad de la marca corresponde a la "Asociación
de Ganaderos y Criadores de Carne Montañas del
Teleno", y la fecha de la elaboración del
Informe favorable de la Dirección General de
Industrias Agrarias de la Consejería de Agricultura
y Ganadería, fue el día 20 de agosto de
1999.
