La Marca de Garantía "Pera Conferencia del Bierzo", es el signo que certifica la calidad y origen de las peras autorizadas y controladas por su titular la " Asociación Berciana de Agricultores".

El producto que la "Asociación Berciana de Agricultores" protege, a través de la Marca de Garantía, es: "Pera Conferencia del Bierzo", entendiéndose como tal la fruta, proveniente de la especie Pyrus communis, L. de la variedad Conferencia, que se puede utilizar como alimento.

Se trata de una producción muy reciente. Aunque en el Bierzo se producían peras tradicionalmente, no se trataba de esta variedad. A partir de 1985, se abre un mercado en expansión para este producto y los agricultores bercianos se empiezan a interesar por é1, sustituyendo las variedades tradicionales por la Conferencia.
El área productora es la Hoya del Bierzo, con especial intensidad en núcleos con tradición hortofrutícola como Carracedelo, Dehesa...

La zona de producción, acondicionamiento y envasado se encuentra situada al noroeste de la provincia de León y está constituida por los terrenos ubicados en los términos municipales integrados en la Comarca del Bierzo, definida por la Ley 1/1991 de 14 de marzo de 1991 (B.O.C.y L. nº 55 de 20 de marzo), y que comprende a los siguientes municipios:

Arganza, Balboa, Barjas, Bembibre, Benuza, Berlanga del Bierzo, Borrenes, Cabañas Raras, Cacabelos, Camponaraya, Candín, Carracedelo, Carucedo, Castropodame, Congosto, Corullón, Cubillos del Sil, Fabero, Folgoso de la Ribera, Igüeña, Molinaseca, Noceda del Bierzo, Oencia, Páramo del Sil, Peranzanes, Ponferrada, Priaranza del Bierzo, Puente de Domingo Flórez, Sancedo, Sobrado, Toreno, Torre del Bierzo, Trabadelo, Vega de
Espinareda, Vega de Valcarce, Villadecanes y Villafranca del Bierzo.

Categorías comerciales.
Para la Marca de garantía solo se admiten las peras de las categorías comerciales Extra y I, quedando excluida la categoría II.

Aspecto exterior
forma y color: La Pera Conferencia del Bierzo es una variedad de calibre grande, con aspecto piriforme alargado simétrico, de color verde claro intenso con matices pardos y amarillentos, y con abundante russeting natural en su superficie.

Aroma, sabor y textura característicos: Las características de la Pera Conferencia del Bierzo, en cuanto a aroma, sabor y
textura son: un olor primario del fruto entero en la base calicínica débil, elevada jugosidad al corte, piel dura, pulpa de color blanco amarillenta, tersa y algo granulosa, con una gran jugosidad en boca, muy dulce y de baja acidez, y con una muy baja astringencia.

Cata:
1. Se formará un comité de cata, constituido por 12 personas, el cual se reunirá como mínimo una vez al año para realizar un análisis sensorial de la pera y comprobar que mantiene
las características de la Pera Conferencia del Bierzo.

2. Como mínimo se catarán dos partidas al año de cada operador inscrito en el registro de instalaciones, aplicándose el procedimiento sancionador en caso de que alguna de dichas
partidas no cumpla las características organolépticas.

Las plantaciones aptas para la producción de peras amparadas por la Marca de Garantía “Pera Conferencia del Bierzo” deberán cumplir los siguientes requisitos:

- Las plantaciones de pera deberán estar inscritas en la Marca de Garantía.
- Ser de la variedad Conferencia.

- Tener una edad mínima de tres años.

- Situarse en los municipios arriba señalados.

- En todas las plantaciones nuevas el material vegetal de la plantación deberá estar certificado y con el correspondiente pasaporte fitosanitario en su caso.

En las plantaciones aptas para la producción de peras protegidas por la Marca de Garantía la poda se realizará de forma manual.

No se aportará riego durante la floración, ni al menos los 7 días antes de la recolección, a no ser que las condiciones climatológicas adversas obliguen a lo contrario y sea autorizado por el Titular de la Marca de Garantía, previo informe favorable de los técnicos de la misma. Se podrán realizar aportaciones de agua, en cualquier fase del ciclo productivo, para
combatir las heladas.

Normas de abonado y tratamientos fitosanitarios:
1. Se llevarán a cabo un mínimo de tres aplicaciones foliares de calcio y dos de Boro (desde floración hasta caída de pétalos).

2. Se realizarán las enmiendas necesarias para mantener el pH del suelo en un rango comprendido entre 5 y 7,5.

3. La aplicación de abonos y de tratamientos fitosanitarios a las parcelas inscritas en el Reglamento, serán anotados en el Libro de Incidencias de la explotación agraria por el productor. Así mismo, el productor anotará la fecha de supresión de dichos tratamientos.

El productor llevará un Libro Registro de Incidencias de la Explotación Agraria, del cual remitirá copia al menos una vez al año al Titular de la Marca.

4. No se aportará ningún tipo de fertilizante, excepto las aportaciones de calcio, en los últimos 60 días antes de la recolección.

Normas de recolección:
1. La recolección se realizará en el momento que el titular de la marca determine, en función del tamaño de los frutos, dureza de la carne y riqueza en azúcar. Los valores de recolección se situarán en una penetromía de entre 11 y 17 libras, medidos con un pistón de 8 mm, y un nivel de azúcar mayor de 12,5º Brix o 115 g/l.

2. La recolección siempre será manual y se realizará como mínimo en dos pasadas.

3. Sólo se recolectará, para la marca de garantía, la pera conferencia libre de manchas o deformaciones que tengan un calibre mínimo de 60 mm tanto para la categoría extra como
para la categoría I.

El arranque del fruto debe realizarse justo en la intersección del pedúnculo con la rama.

4. En los terrenos ocupados por plantaciones inscritas en el registro de plantaciones no podrá haber peras procedentes de parcelas no inscritas.

La “Asociación Berciana de Agricultores” adoptará y registrará un logotipo como símbolo de la Marca de Garantía.
Las Etiquetas autorizadas a las industrias inscritas, sólo podrán contener información relativa a la pera y en ésta aparecerá, además de lo que marque la legislación vigente:
- Nombre y logotipo de la Marca de Garantía.

3. Cualquier tipo de envase, en el que se expidan peras protegidas, irá provisto de una contraetiqueta numerada, las cuales se solicitarán y facilitará el Titular de la Marca. Las
contraetiquetas serán colocadas por el operador en las instalaciones de almacenamiento y distribución inscritas de forma que no permitan una nueva utilización de las mismas, y
siempre de acuerdo con las normas que establezca el Titular de la Marca de Garantía y con el visto bueno de la administración.

4. Las contraetiquetas constarán del logotipo y del nombre de la marca de garantía, además de un número de control, y con la marca de conformidad y/o logotipo de la entidad de certificación cuando sea producto certificado, e irán colocadas de forma cruzada sobre los envases a modo de precinto, además, las peras protegidas en el momento de su expedición llevarán colocados
unos adhesivos con el logo de la marca, en al menos el 80 % de las piezas del envase.

6. A los palots para el transporte desde la parcela a las instalaciones de almacenamiento y conservación, se les colocará, a su entrada en la instalación, una etiqueta
numerada con el nombre y logo de la marca de garantía, y que contendrá como mínimo el nº de registro del productor del que proviene la fruta, la fecha de entrada, nº de registro del lote y
el nº de palots del lote.

Ctra. N-VI, Km. 398 (Antigua nave de Cetarsa). 24549 Carracedelo (León)
Tel.: 987 562 866. Fax: 987 562 869