La uva Verdejo es el elemento diferenciador que concede a los blancos de esta Denominación de Origen una calidad excepcional, reconocida en todo el mundo

Rueda es la comarca de los vinos blancos por excelencia. Si hay algo que caracteriza a estos caldos son sus uvas, la variedad Verdejo, exclusiva de estas tierras castellanas.

Pero no solo de blancos vive esta DO. A principios del siglo XX, una cuarta parte de los viñedos comenzaron a poblarse de uvas de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Garnacha. Los cuatro tipos de uvas han sido la base para obtener tintos de calidad.

Los diferentes blancos que se elaboran en la denominación son: el Verdejo (mínimo el 85% de esta variedad), Sauvignon (solo Sauvignon Blanc) y Rueda (mínimo el 50% de Verdejo), fermentados en barrica con un mínimo de tres meses descansando en madera; los rosados, con un mínimo del 50% de uvas tintas, y los tintos, con uvas tintas autorizadas, sin sobrepasar el 50% de Merlot y Cabernet.

En cuanto a los espumosos, con dos o tres años en barrica si es Rueda Pálido o Rueda Dorado.

Los tipos de los vinos amparados por la Denominación de Origen «Rueda» son los siguientes:

a) Blancos, que, a su vez, se denominarán:

- «Rueda Verdejo», elaborado a partir de un mínimo del 85 por 100 de uvas de la variedad «Verdejo». Su graduación alcohólica adquirida estará comprendida entre 11,5° y 14°. Presenta color amarillo pajizo, con aromas frutales característicos, matices anisados y gran estructura en cuerpo y boca.

- «Rueda Sauvignon», monovarietal elaborado a partir de uvas de la variedad «Sauvignon Blanc». Su graduación alcohólica adquirida estará comprendida entre 11° y 14°. Tiene gran intensidad y calidad en nariz con delicados aromas a frutas tropicales. Posee agradable paso de boca con largo postgusto.

- «Rueda», elaborado a partir de un mínimo del 50 por 100 de uvas de la variedad «Verdejo». Su graduación alcohólica adquirida estará comprendida entre 11° y 14°. Algo más ligero que el Rueda Verdejo debido a que en su elaboración interviene la variedad Viura. Resultan vinos muy frescos, suaves y florales.

- «Rueda Espumoso», vino espumoso obtenido según el método tradicional de segunda fermentación en botella. El período de crianza en botella deberá tener una duración mínima de 9 meses. Su graduación alcohólica adquirida estará comprendida entre 11,5° y 13°, poseen rasgos frutosos con notas almendradas en nariz, y según su composición varietal serán:
– Secos o Semisecos, elaborados con un mínimo del 50 por 100 de uvas de la variedad «Verdejo».
– Brut o Brut Nature, elaborados con un mínimo del 85 por 100 de uvas de la variedad «Verdejo».

-«Rueda Pálido», vino de licor, seco, obtenido con variedades autorizadas. Su crianza se realizará en envases de roble durante al menos los tres años inmediatamente anteriores a su comercialización. Su graduación alcohólica adquirida mínima será de 15º.

- «Rueda Dorado», vino de licor, seco, obtenido por crianza oxidativa, con una graduación mínima adquirida de 15°. La crianza, de al menos cuatro años, se realizará en envases de roble al menos durante los dos últimos años antes de su comercialización. Es el vino histórico de Rueda, una reliquia que se remonta a las más antiguas tradiciones.

b) Tintos y Rosados, con una graduación adquirida mínima de 12º y 11º respectivamente. La participación de las variedades Merlot y Garnacha, no podrá superar, ni individual ni conjuntamente, el porcentaje del 50%. La elaboración de vinos rosados se efectuará con un mínimo del 50% de las variedades tintas autorizadas.

- « Tinto Gran Reserva»: Elaborado con las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Rojo rubí atractivo y brillante, elegante en aromas y de gran intensidad, con fondos especiados y torrefactos, dados por su larga crianza de un mínimo de 24 meses en barrica de roble y 36 meses en botella. Es un vino redondo, aterciopelado y de taninos muy finos.

- « Tinto Reserva»: Elaborado con las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Brillante, con aromas complejos fruto del envejecimiento en barrica durante doce meses y en botella durante veinticuatro como mínimo. Predomina el sabor de regalices, cuero y aromas en general más curados y maduros.

- « Tinto Crianza»: Elaborado con las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon. En su fase visual es limpio, brillante, de color cereza y reflejos ligeramente pardos que denotan su envejecimiento en barricas de roble americano y francés de seis meses como mínimo. Con aromas frutales y de madera.

- « Tinto Rueda»: Vino joven elaborado a partir de Tempranillo y donde las variedades Merlot y Garnacha no pueden superar el 50%. Presenta color carmín intenso, con tonos violáceos. Sus aromas son limpios mostrando el potencial aromático de frutas silvestres.

- « Rosado»: Vino elaborado con la variedad Tempranillo y que puede complementarse con un pequeño porcentaje de Verdejo. Es limpio, brillante y transparente con un color rosa fresa. Su aroma, intenso y frutal, recuerda a la frambuesa, grosella y mora. Es sabroso, estructurado, vivo y pleno de sabores.

Las características analíticas de los vinos amparados por la Denominación de Origen «Rueda» son los siguientes:
a) Vinos Blancos y Rosados:
Vinos Jóvenes:
Acidez total mínima: 4,7 g./l. expresados en Ac. Tartárico.
Acidez Volátil máxima: 0,65 g./l., expresados en Ac. Acético.
Anhídrido Sulfuroso Total: Cantidad máxima 180 mg./l. El contenido máximo en anhídrido sulfuroso en los vinos Rosados dispuestos para el consumo, con una riqueza en azúcares superior a 5 g./l, será de 200 mg./l.
Azúcares Reductores. Cantidad máxima 4 g./l. para los vinos tipo «Rueda Verdejo».
Vinos de Crianza:
Acidez total mínima: 4,5 g./l. expresados en Ac. Tartárico.
Acidez Volátil máxima: 0,8 g./l., expresados en Ac. Acético.
Anhídrido Sulfuroso total. Cantidad máxima: 180 mg./l.
Vinos de licor:
Acidez total mínima: 4 g./l., expresados en Ac. Tartárico.
Acidez Volátil máxima: 0,9 g./l., expresados en Ac. Acético.
Anhídrido Sulfuroso total: 150 mg./l.

b) Vinos Tintos:
La acidez volátil real de los vinos tintos del año, expresada en ácido acético, no podrá ser superior a 0,7 g./litro. Los vinos de edad superior a un año y sometidos a procesos de crianza no podrán superar 1 g./litro hasta 10º y 0.06 g./litro por cada grado de alcohol que exceda de 10º.

Los azúcares reductores: Los azúcares reductores residuales en vinos tintos no deberán superar 5 g./litro.
Los contenidos máximos en anhídrido sulfuroso total serán de 150 mg./l.

La zona de producción de los vinos protegidos por la Denominación de Origen «Rueda» está constituida por los terrenos que el Consejo Regulador considere aptos para la producción de uvas de las variedades que se especifican a continuación, con la calidad necesaria para ser destinada a la elaboración de tales vinos y ubicados en los términos municipales y entidades locales siguientes:
Provincia de Valladolid: Aguasal, Alaejos, Alcazarén, Almenara de Adaja, Ataquines, Bobadilla del Campo, Bocigas, Brahojos de Medina, El Campillo, Carpio, Castrejón, Castronuño, Cervillejo de la Cruz, Fresno el Viejo, Fuente el Sol, Fuente Olmedo, Gomeznarro, Hornillos, Lomoviejo, Llano de Olmedo, Matapozuelos, Medina de Campo, Mojados, Moraleja de las Panaderas, Muriel de Zapardiel, Nava del Rey, Nueva Villa de las Torres, Olmedo, Pollos, Pozal de Gallinas, Pozaldez, Puras, Ramiro, Rodilana, Rubí de Bracamonte, Rueda, Salvador de Zapardiel, San Pablo de la Moraleja, San Vicente del Palacio, La Seca, Serrada, Sieteiglesias de Trabancos, Tordesillas, Torrecilla de la Abadesa, Torrecilla de la Orden, Torrecilla del Valle, Valdestillas, Velascálvaro, Ventosa de la Cuesta, Villafranca de Duero, Villanueva de Duero, Villaverde de Medina y la Zarza.
Provincia de Ávila: Blasconuño de Matacabras, Madrigal de las Altas Torres.

Provincia de Segovia: Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Bernuy de Coca, Codorniz, Donhierro, Fuente de Santa Cruz, Juarros de Voltoya, Montejo de Arévalo, Montuenga, Moraleja de Coca, Nava de la Asunción, Nieva, Rapariegos, San Cristóbal de la Vega, Santiuste de San Juan Bautista, Tolocirio y Villagonzalo de Coca.
En la campaña de 2004 contaba con una superficie inscrita de viñedo de 7.363 Has.

Clima
El clima es continental extremo, seco, frío y de escasa pluviometría (media anual de 400 mm). La lluvia está muy concentrada en el otoño. El invierno es largo y muy frío, con mínimas por debajo de 0 ºC. La primavera también es fría con temperaturas medias que oscilan entre los 5 y los 10 ºC, esta estación es determinante en la producción de uva de la zona, debido a las numerosas heladas (de irradiación). El verano es corto, seco y cálido, resultando de gran luminosidad e insolación.

Orografía
Se asienta en la altiplanicie del Duero, a lo largo de la provincia de Valladolid y en pequeñas zonas de Ávila y Segovia, en un terreno formado por la acumulación sedimentaria, con una parte superior formada por depósitos del Mioceno. Las viñas suelen estar asentadas en suelos que frecuentemente son pardos, de escasa fertilidad, pobres en materia orgánica, con buena aireación y drenaje gracias a la existencia de pedregosidad en todo el perfil y con un adecuado nivel de caliza. Para un buen desarrollo del viñedo se requiere una esmerada selección de patrones resistentes a la sequía, así como un abonado adecuado, a fin de reponer los nutrientes deficitarios.
A veces también se encuentran viñedos en suelos arenosos, típicos de pinar, con bajas producciones, pero en aceptable calidad. La altitud se sitúa entre los 500 y los 700 metros sobre el nivel del mar.

Variedades
La elaboración de los vinos protegidos se realizará exclusivamente con uvas de las variedades siguientes:
Variedades de uva blanca:
- Variedad principal: Verdejo.
- Variedades complementarias: Viura, Sauvignon Blanc y Palomino.
No se admite la inscripción de nuevas plantaciones de la variedad Palomino.
Variedades de uva tinta:
- Variedad principal: Tempranillo.
- Variedades complementarias: Cabernet Sauvignon, Merlot y Garnacha.

Normas de cultivo
Las prácticas de cultivo serán las que tiendan a conseguir las mejores calidades.
Las prácticas de cultivo de la viña se realizarán de manera que expresen el mejor equilibrio entre la vegetación y la calidad de la producción y tendrán en cuenta las características de los sistemas de cultivo de cada parcela.
La densidad de plantación mínima será de 1.100 cepas por hectárea y la máxima de 5.000.

La formación de la cepa y su conducción se efectuará de la siguiente manera:
Variedades blancas:
- Tradicional en vaso, con pulgares de dos yemas vistas y la ciega, con una carga máxima de 18 yemas productivas por cepa.
- Formación en espaldera; en plantaciones dirigidas y apoyadas, la poda se efectuará en doble cordón o en vara y pulgar simple o doble, respetando el máximo de 16 yemas productivas por cepa.
En ningún caso el número de yemas productivas será superior a 40.000 por hectárea.

Variedades tintas:
- Tradicional en vaso y sus variantes, con una carga máxima de 18 yemas productivas por cepa.
- Formación en espaldera en plantaciones dirigidas y apoyadas, con una carga máxima de 16 yemas productivas por cepa.
En ningún caso el número de yemas productivas será superior a 40.000 por hectárea.

Las producciones máximas admitidas por hectárea serán las siguientes:
Variedades blancas: Verdejo y Sauvignon Blanc.
Formación en vaso: 8.000 Kg./Ha.
Formación en espaldera: 10.000 Kg./Ha.
Viura y Palomino: 10.000 Kg./Ha.
Variedades tintas:
Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Merlot y Garnacha:
7.000 Kg./Ha

Normas de elaboración
Se aplicarán presiones adecuadas para la extracción del mosto o del vino y su separación de los orujos, de forma que el rendimiento no sea superior a 72 litros de vino por cada 100 kilogramos de vendimia.
Queda prohibido el uso de máquinas estrujadoras de acción centrífuga de alta velocidad.

Los vinos con Denominación de Origen se suministrarán al mercado únicamente embotellados en envases de vidrio. Cualquiera que sea el tipo de envase en que se expidan los vinos para el consumo, irá provisto de contraetiquetas numeradas expedidas por el Consejo Regulador, que serán colocadas en la propia Bodega y siempre en forma que no permita una segunda utilización.

El Consejo Regulador está constituido por:
– Un Presidente.
– Cuatro Vocales en representación del sector vitícola.
– Cuatro Vocales en representación del sector vinícola.
– Un representante de la Consejería de Agricultura y Ganadería.

El ámbito de competencias del Consejo Regulador está determinado:
a) En lo territorial, por la zona de producción y crianza.
b) En razón de los productos, por los protegidos por la denominación.
c) En razón de las personas, por las inscritas en los diferentes registros.
Por el Consejo Regulador, se llevarán los siguientes registros:
a) Registro de viñas.
b) Registro de bodegas de elaboración.
c) Registro de bodegas de almacenamiento.
d) Registro de bodegas de crianza.
e) Registro de bodegas embotelladoras

En cumplimiento de la Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y del Vino, el Consejo Regulador dispone de una separación de funciones mediante un Órgano de Gestión y un Órgano de Control. La composición y funcionamiento del Órgano de Control ha sido aprobada por Orden de 16 de septiembre de 2004 del Consejero de Agricultura y Ganadería.

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rueda
C/ Real, 8
47490 - Rueda (Valladolid)
Tel. 983 868 248
Fax. 983 868 135

Orden de 3 de septiembre de 2001 de la Consejería de Agricultura y Ganadería, por la que se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen Rueda y su Consejo Regulador (BOCyL nº 176 de 10 de septiembre).

Orden de 18 de junio de 2002, de la Consejería de Agricultura y Ganadería, por la que se modifica el Reglamento de la Denominación de Origen «Rueda» (B.O.C. y L. nº 123 de 27 de junio).

1970 Muy buena
1971 Buena
1972 Regular
1973 Deficiente
1974 Buena
1975 Buena
1976 Regular
1977 Regular
1978 Muy buena
1979 Muy buena
1980 Regular
1981 Muy buena
1982 Muy buena
1983 Buena
1984 Buena
1985 Buena
1986 Muy buena
1988 Buena
1989 Buena
1990 Buena
1991 Buena
1992 Buena
1993 Buena
1994 Muy buena
1995 Buena
1996 Muy buena
1997 Muy buena
1998 Muy buena
1999 Muy Buena
2000 Buena
2001 Buena
2002 Buena
2003 Muy Buena
2004 Muy Buena