Dedicado a la hostelería desde los 17 años, ahora, cuando acaba de cumplir 44, Carlos Sanz Velasco dirige Fortuna 25, negocio que regenta desde hace 21 años en la cafetería y casi 13 en el restaurante. En pleno corazón de la capital vallisoletana, Fortuna 25 ha destacado en la calle Santiago durante las fiestas de la Virgen de San Lorenzo por una caseta de la Feria de Día que ha merecido el Premio del Público que ha organizado EL NORTE DE CASTILLA.

-¿Qué primera sensación le produce este galardón?
– Alegría, satisfacción… Es una inyección de moral tras un año difícil. Y lo más importante es que viene del público, de los clientes, a quienes nos dedicamos en cuerpo y alma las veinticuatro horas del día.

-¿Qué busca con la instalación de la caseta?
– Mi concepto de esta actividad en fiestas es que la caseta sea la continuidad del negocio de interior. Yo creo que no se trata de querer ganar un euro más sino de atender al cliente en todo momento. Por eso está muy claro lo que yo busco con la caseta del Fortuna 25: la continuidad de la calidad del trabajo y del servicio.

-¿Qué opina de la Feria de Día?
– Fui de los que se instalaron desde el primer año. La idea de la feria es fenomenal.

-¿Y qué le parece la iniciativa de EL NORTE de organizar el Premio del Público?
– Interesante y necesaria. Está muy bien porque así la gente puede dar una opinión global en la que se resume el esfuerzo que hacemos día a día.

-Y para el año que viene, ¿qué hará con la caseta?
– Tengo ya varias ideas. Soy muy inquieto y busco agradar al cliente en todo momento. Voy perfilando parte de lo que haré.