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Vermú sin aprietos
El sofocante calor y la resaca del primer día de fiestas dejaron huecos en las barras de la Feria de Día que permitieron disfrutar con comodidad del primer aperitivo
TEXTO:
J. ASUA FOTOGRAFÍAS: GABRIEL VILLAMIL
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| La brocheta es uno de los formatos que más se repite en las casetas. |
LAS 'mariluces' de El Farolito nos ponemos guapas, nos lucimos y lo pasamos estupendamente. Somos cinco amigas y así es más fácil llevar bien el trabajo». Begoña Álvarez, 'alma mater' de uno de los bares clásicos de la noche vallisoletana, ubicado en la calle Cascajares, no tenía a mediodía de ayer intención de aflojar a pesar de lo que se les avecina durante los próximos días. A las 13.00 horas comenzaban a salir las primeras raciones de arroz negro y de gambas cocidas de la cocina de esta caseta. Era el primer vermú de la Feria de Día y en la mayor parte de las barras que salpican la ciudad había hueco para pedir la ronda con comodidad. La salida de la hostelería a la calle se ha convertido en el latido vital de las fiestas, aunque, quien sabe si por el calor o por la resaca de la primera noche, la calma era la nota dominante . «Sufrimos mucho pero merece la pena económicamente y por el ambiente», reconocía José Manuel Álvarez, propietario del bar Kalathos, que este año se ha traído de Galicia a Carlos, un pulpeiro de los de verdad. Las impresiones de los clientes variaban entre los que piensan que por dos euros «algunos deberían estirarse un poco más en los pinchos» y los que alaban la gran oferta culinaria. Que se lo digan a Juan Chen, del restaurante Formosa, que ofrece en Fuente Dorada sus exóticos 'Din Sum' o aperitivos con imaginación oriental. Sin embargo, las brochetas de sepia y el clásico chorizo a la sidra o al vino son ganadores en las pizarras. Aún así, David y Carmen -ella tiene que alimentarse por dos al estar embarazada- aseguraban que la Feria de Día es uno de los éxitos de las fiestas. «Por lo menos cuatro o cinco días salimos a picar algo con familia o amigos». Lo destacaba el propio alcalde: «Antes solo había toros, teatro y el Real de la Feria para los críos».
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