| Mercedes Cantalapiedra Álvarez | concejala de Comercio y Turismo

«La Feria de Día ya es un referente y ha traspasado las fronteras locales»

«En ningún momento tenemos que valorar la cantidad de casetas, sino la calidad de los productos que ofrecen al público»

«Actualmente, no concebiría las fiestas de Valladolid sin la Feria de Día, complementadas con los conciertos de la Plaza Mayor y los toros»

VICENTE ÁLVAREZ

Mercedes Cantalapiedra, sentada en el exterior del Patio Herreriano. / G. Villamil

AHORA no se concebirían las fiestas de Valladolid sin la Feria de Día». Las palabras de Mercedes Cantalapiedra, concejala de Turismo y Comercio del Ayuntamiento de Valladolid, explican la importancia que este acontecimiento gastronómico-festivo ha adquirido en la ciudad y fuera de ella.

–¿Cómo han funcionado las novedades incluidas en esta edición de la Feria de Día?
–Muy bien. Las actuaciones de la chirigota de Cádiz han sido un éxito, la gente se ha animado con sus canciones y, aunque alguna de las letras hacían referencia al Año Colón y a las obras en la ciudad, nosotros también nos lo hemos tomado con humor. En cuanto a la incorporación de los 18 baños públicos en las distintas zonas de casetas, creo que ha servido para preservar la higiene en las calles y dar una imagen de limpieza, tanto entre los vallisoletanos, como entre los que vienen de fuera.

–¿Le preocupa el descenso en el número de casetas?
–No lo considero un dato alarmante, más bien creo que es positivo porque al final se quedan las casetas que realmente pueden explotar el negocio. En ningún caso tenemos que valorar la cantidad, sino la calidad. Desde la Asociación de Hostelería y desde el propio Ayuntamiento exigimos, en cada edición, unas normas más estrictas en el cumplimiento de la higiene, la sanidad, la salud, la estética, porque al fin y al cabo estamos vendiendo la Feria de Día al exterior, y queremos dar una buena imagen de la ciudad.

–¿Se ha convertido en uno de los mejores reclamos turísticos de Valladolid?
–Creo que sí, aunque la ciudad tiene muchos acontecimientos importantes para atraer al turismo. Sin lugar a dudas, la Semana Santa es el número uno, pero sí es cierto que la Feria de Día se ha convertido en un referente y está traspasando las fronteras locales. Nosotros estamos intentando que sea así con una promoción importante a nivel nacional en muchos medios de comunicación.

Incremento
–¿Han calculado cuántas personas nos visitan por la Feria de Día?
–Es difícil de calcular porque, aunque tenemos los datos de la ocupación hotelera, sabemos que hay muchas personas que llegan de fuera y que son acogidas en casas de sus familiares. Sí hemos notado que desde el 2003 se ha producido un incremento en el nivel de ocupación –el año pasado rondó el 70%–, y me conformo con que en esta edición se ascienda un 10% más. También estamos comprobando, con encuestas que hacemos a pie de calle, que hay mucha gente que reserva unos días de sus vacaciones para asistir a la Feria de Día, y no solo los vallisoletanos, sino también visitantes de Madrid, Valencia, cualquier ciudad de Castilla y León, y sobre todo vecinos de la cornisa Cantábrica. Estos datos son positivos y nos animan a seguir trabajando.

–¿Qué consejos quiere dar al hostelero que participa en la Feria de Día?
–Que no intenten hacer el ‘agosto’ durante estos días porque puede tener una repercusión fatal para Valladolid. Ahora mismo nos estamos posicionando como ciudad gastronómica por excelencia a nivel nacional y ocupamos un lugar importante, y no solo con la Feria de Día sino con actividades como el Concurso Nacional de Pinchos, que este año, en su segunda edición, hemos recibido una mayor cantidad de candidatos que quieren participar en él. Esto puede quedar empañado si en la Feria de Día se da una mala calidad en el producto. Vuelvo a insistir en que puede tener una repercusión irreversible para la ciudad. Yo les aconsejo que apuesten por la sanidad, la higiene y la estética, que son los pilares esenciales de la Feria de Día. Creo que los hosteleros, en su mayoría, lo están cumpliendo y por ese motivo durante las fiestas se ha creado el comité de seguimiento, integrado por personas ajenas al Ayuntamiento, pero controlado por éste, y por propios miembros municipales, y que es el organismo encargado de realizar las correspondientes inspecciones. Hay que concienciar a los hosteleros para que piensen que los perjudicados serán ellos si no tratan al público como se merece, y se merece mucho.

Evolución
–¿Se siente orgullosa de cómo han evolucionado las fiestas a raíz de la Feria de Día?

–Creo que, en general, las fiestas de Valladolid han evolucionado muchísimo, el listón está muy alto, pero no nos vamos a conformar y seguiremos apostando por la calidad en todo lo que hagamos. En esta ocasión, dentro de las posibilidades del Ayuntamiento, sobre todo relacionadas con el presupuesto, hemos confeccionado un programa variado, donde se han organizado actividades para todas las edades. Pero creo que actualmente no se concebirían las fiestas de Valladolid sin la Feria de Día, complementadas con los conciertos de la Plaza Mayor y por los toros, los tres grandes pilares de las fiestas, sobre todo de cara al exterior.