| Mercedes Cantalapiedra Álvarez | concejala de Comercio y Turismo

«La Feria de Día ya es un referente y ha traspasado las fronteras locales»

«En ningún momento tenemos que valorar la cantidad de casetas, sino la calidad de los productos que ofrecen al público»

«Actualmente, no concebiría las fiestas de Valladolid sin la Feria de Día, complementadas con los conciertos de la Plaza Mayor y los toros»

VICENTE ÁLVAREZ

Fernando Pérez, presidente de los hosteleros de Valladolid.

SEIS días después de que las casetas abrieran sus puertas, el presidente de los hosteleros y ‘alma mater’ de la Feria de Día se felicita por la buena marcha de las fiestas y por los altos niveles de calidad alcanzados.

–¿Cómo se ve desde su posición la marcha de la Feria de Día?
–El balance que hacemos, a día de hoy, es altamente positivo. No ha habido por el momento ninguna circunstancia extraña que haya entorpecido la feria.

–El ambiente es magnífico.
–Es cierto. No se escucha en la ciudad que haya habido incidente alguno, algo que estadísticamente puede pasar cuando hay tantos miles de personas en la calle.

–Mucho calor...
–Sí. Por eso, este año estamos teniendo especial cuidado con los alimentos. Así como otros años nuestra obsesión ha sido la decoración, el vestuario..., estamos con especial interés por el buen estado de las tapas que se ofrecen.

–Hay establecimientos que en otras ediciones recibieron críticas por su tapa y han mejorado mucho.
–Es que el que tiene fuerza y debe presionar es el cliente. Siempre hay alguna queja por la cantidad o la calidad de la tapa, pero para nosotros es muy difícil aconsejar a un empresario para que ponga una mejor. El papel del público es fundamental para mejorar la Feria de Día. Debe ser selectivo y valorar si la tapa es buena, si el servicio es adecuado...

–...Y si hay buena relación calidad-precio.
–En general, la oferta de pincho más bebida por dos euros es magnífica. Yo mismo salgo con los amigos y no podemos acabar el fondo que ponemos para tapear.

–¿Cómo fue la reacción del público ante la chirigota de Cádiz?
–Ha encajado perfectamente en la feria. Venían asustados por la leyenda del carácter castellano, lo mismo que venían con ropa de invierno, pero se han ido encantados. Tenían restaurante pagado para comer y no han querido: han comido de tapas por la calle.

–¿Se repetirá el año que viene?
–Esa buena acogida es un buen dato para traer otros tipos de música de todo el país. Aunque las bandas de jazz son para mí lo mejor, por la elegancia que aportan a la Feria de Día.

–¿Cómo es el servicio que recibe la gente?
–Tenemos un grupo de controladores, formado por una veintena de personas, que recorre todas las casetas mañana y tarde. Informan a los empresarios de los fallos que detectan y vigilan que se cumplan las normas de la feria para que no pierda calidad.

–¿Estamos por fin ante el reclamo turístico que necesita Valladolid?
–El número de visitantes ya es importantísimo. Primero se consiguió que la gente se quedara en fiestas y este año muchos hoteles pondrán el cartel de lleno. La Feria de Día va a marcar el ‘boom’ turístico de la ciudad.

–Ya solo falta una buena promoción en el resto de España.
–El papel de la Junta es fundamental para convertir a Valladolid en destino turístico. No tenemos playa, no tenemos montaña... Por eso aquí es necesario trabajar más.