AS Bodegas Emilio Moro han demostrado durante años que sus proyectos enológicos han sido apuestas empresariales con una excelente aceptación en el mercado y el nuevo proyecto Cepa 21 lo está demostrando.
Bodegas Cepa 21 S. A., situada en el punto kilométrico 297 de la Carretera Nacional 122, en el municipio de Castrillo de Duero, es el nuevo y ambicioso proyecto liderado por la familia Moro, que posee una de las bodegas más emblemáticas de la Ribera del Duero: Bodegas Emilio Moro. Hace siete años, José Moro diseñó un proyecto más moderno, con la misma uva Tempranillo, autóctona de la zona, que todavía podía dar sorpresas al consumidor.
Cepa 21 persigue elaborar unos vinos de corte moderno, y para ello quiere unir la construcción de una bodega moderna, minimalista y funcional, con la sabiduría acumulada durante generaciones.
Bodegas Cepa 21 tiene como uno de sus principales propósitos el de resaltar una labor dirigida a concienciar al gran público sobre el consumo responsable del vino; y a la vez, liderar o colaborar con proyectos solidarios.
Los hermanos José y Javier Moro han querido reunir en este proyecto a algunos de sus mejores amigos y hacerles partícipes de las sensaciones tan apasionantes que conlleva pertenecer al mundo del vino.

Amantes del vino
Amigos de la familia Moro han querido convertirse en accionistas ya que aman el mundo del vino y que confían en el saber hacer de los Moro. Actores como Imanol Arias, futbolistas como García Calvo, Ronaldo o Fernando Martín, vicepresidente del Real Madrid, o del mundo de la hostelería como Antolín Murías, propietario del Txistu y del Asador Donostiarra, y algunos más que bajo la batuta de los Moro han puesto en la calle un vino moderno y expresivo.
Es un vino innovador, de corte moderno, amable y meloso en boca. Un vino, sin duda, muy fácil de disfrutar pues en él predomina la fruta sobre la madera, sin perder por ello persistencia y personalidad.
Este nuevo vino, se dirige a un tipo de consumidor entendido y abierto a descubrir nuevas características organolépticas, así como a moverse en el ámbito de lo sutil, en la elegancia de un vino aterciopelado en boca y atrevido aromáticamente.

Tierras y Viñas
Bodegas Cepa 21 S. A. tiene como objetivo producir uvas de la más alta calidad como punto de partida para elaborar sus vinos. Este objetivo conlleva una correcta elección de las parcelas a plantar y una viticultura muy trabajada.
De las hectáreas que posee Bodegas Cepa 21 S. A. en la actualidad, la mayoría se encuentra en torno a la bodega.
La altitud de los viñedos oscila entre los 780 y 850 metros y las cualidades imprescindibles que determinan la elección del suelo se pueden resumir en una correcta orientación, niveles mínimos de caliza activa y suelos poco vigorosos que proporcionen ciclos vegetativos cortos.
Estas cualidades se apoyan en un exhaustivo seguimiento de los suelos desde antes de realizar la plantación.
Entre otros elementos se analiza la materia orgánica, nitrógeno, fósforo, potasio, caliza activa, micro elementos, metales pesados, etc.
Conociendo el origen y la composición de los terrenos, se pretende ser respetuosos con el medio ambiente, con las vides y sobre todo con el suelo.

La planta
El clon que se cultiva en todas las parcelas propiedad de Bodegas Cepa 21 S. A., esta seleccionado de viñedos centenarios de Pesquera de Duero.
En los meses de febrero y marzo se recogen los sarmientos más apropiados y con las mejores condiciones sanitarias, y se envían al vivero para ser tratados, injertados y devueltos como material certificado.
Se respeta al máximo el equilibrio entre suelo y planta, no utilizando ningún tipo de abono mineral en las plantaciones.
Para compensar las extracciones de cosecha y sarmientos que se producen en el viñedo, se realiza periódicamente abonados con estiércol de oveja muy hecho, tras ser analizado en un laboratorio especializado.
Con esto se pretende que la propia planta colonice horizontes profundos para obtener el mayor potencial vitícola de ese suelo y las vides puedan resistir épocas de estrés por sequía o elevadas temperaturas.
El control de las malas hierbas se realiza mediante pases de cultivador con intercepa durante todo el ciclo vegetativo, evitando así la utilización de herbicidas químicos de síntesis y posibles residuos de estos en los vinos.