8
champiñones, 1/2 diente de
ajo, c/s de aceite de oliva.
Picar el ajo y rehogar en el aceite,
limpiar los champiñones y rehogar
con el ajo.
Para el pimiento de piquillo
2 pimientos del piquillo.
Picar muy fino.
PARA
LA SALSA ROSA
50
g. de mahonesa, 20 g. de kétchup,
c/s de zumo de naranja, c/s de brandy,
unas gotas de salsa Perrin´s.
Mezclar.
MONTAJE
En
una tosta de pan tostado colocar
la hoja de endibia y los champiñones,
poner encima el pimiento de piquillo
y tapar con la salsa rosa.
